" l'expression 'vaut le détour' par Michelin, prend ici tout son sens"
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Le contexte
Chargé de la communication pour plusieurs établissements étoilés, j’ai été amené à collaborer étroitement avec les acteurs majeurs du secteur gastronomique — des guides de référence tels que Michelin ou Gault & Millau, et les médias spécialisés.
Dans ce cadre, j’ai développé une collaboration régulière avec le magazine “À Table”, à travers une rubrique de 8 pages à chaque parution. Cette section mettait en lumière chefs, artisans, producteurs, vignerons, au fil de portraits inspirants et de recettes exclusives issues des plus grandes tables.
Ce projet éditorial a vu le jour grâce à la confiance et au soutien du Chef Guillaume Sourrieu, qui m’a non seulement accompagné pour chaque réalisation culinaire, mais m’a aussi ouvert les portes d’un réseau de chefs prestigieux.
Objectifs / Ambitions
Cette immersion au cœur de la gastronomie d’excellence m’a offert une vision transversale de l’univers culinaire :
- Des codes, des valeurs et des exigences propres à chaque maison,
- Des quêtes permanentes de précision, d’élégance et de constance,
Un équilibre entre créativité et rigueur, de la cuisine de terroir jusqu’aux tables triplement étoilées.
J’ai appris à naviguer entre l’intensité des brigades, les ambiances feutrées des salles, et les discours sincères des producteurs pour construire des narrations qui font sens.
Acquisition d’expérience
Pendant plusieurs années, j’ai assuré la direction éditoriale de cette rubrique — seul ou accompagné de mon complice Guillaume Gilloux, photographe.
Ensemble, nous avons assuré un travail de fond :
- Définition de l’angle éditorial,
- Sélection des intervenants,
- Organisation logistique et prises de rendez-vous,
- Réalisation des reportages sur site,
- Captation photo, traitement des images,
- Rédaction des textes, des recettes, et des encadrés pédagogiques.
Un véritable projet de storytelling culinaire, documentant avec sensibilité l’art et l’excellence de la table à la française.
